Убрать пули в CS: GO - не самая разумная идея, так как пули - неизменная составляющая игрового процесса, вокруг которой все и крутится. Впрочем, это и невозможно сделать. Зато убрать можно следы от полетов пуль, этакие трассирующие линии.
Чтобы их отключить, пропишите команду r_drawtracers_firstperson 0, после чего они вам надоедать больше не будут, да и система не будет перегружаться лишний раз. Можно еще отключить следы от пуль в стенах командой r_decals 0, но это в корне неудачная идея.
