Чтобы настроить управление в Mafia 3, вам достаточно зайти в меню настроек, где имеется соответствующий пункт. Далее вы выбираете действие, которое хотите перенастроить, кликаете по нему и задаете клавишу, к которой это действие хотите привязать.
Заметим, что в случае конфликта клавиш (когда одна и та же кнопка привязана под несколько действий) большая доля вероятности, что при нажатии на такую кнопку вообще ничего не будет происходить.
В целом же с выходом недавнего патча и базовое управление в Mafia 3 стало вполне удобным и в особой настройке не нуждается.