Стандартными средствами снимать видео и делать "мувик" в CS никак нельзя - такой возможности просто технически не предусмотрено.
Впрочем, хватает всевозможного стороннего софта, который вам с этой задачей легко может помочь.
Прекрасно себя зарекомендовала программа Fraps, например - она умеет не только писать видео в любых играх (в том числе и в Counter Strike), но и делать скриншоты.
Также ней можно выводить на экран количество кадров в секунду, выдаваемое игрой - в общем, много возможностей.
При этом не забывайте, что есть и аналогичные программы, которые надо только поискать. А вот средствами самой Контр Страйк видео вы никак не запишете.
